Rovnováha medzi kyslými a zásaditými potravinami

Rovnováha medzi kyslými a zásaditými potravinami je pojem, ktorý síce vychádza z populárneho „acidobázického“ prístupu, no v praxi ide hlavne o vyváženú stravu, ktorá podporuje funkciu obličiek, pečene, metabolizmus a celkovú vitalitu.

Nie je cieľom „zásadovať“ telo (to si pH udržuje samo), ale znížiť nadmerné zaťaženie spracovanými potravinami a podporiť rovnováhu minerálov.

⚖️ Zásada: rovnováha, nie extrémy

Telo potrebuje obidva typy potravín – kyselinotvorné aj zásadotvorné.
Zásadotvorné potraviny podporujú obnovu a regeneráciu, kyselinotvorné zas dodávajú energiu a bielkoviny.
Ideálne pomery v strave (orientačne):

• 70–80 % zásadotvorné potraviny

• 20–30 % kyselinotvorné potraviny

🥦 Zásadotvorné potraviny (podporujú rovnováhu)

Tieto potraviny po metabolizácii zanechávajú zásadité minerály (vápnik, horčík, draslík).
➡️ V praxi ide najmä o rastlinné potraviny:

✅ Ovocie

• Banány, jablká, hrušky, hrozno, bobuľové ovocie

• Citróny, pomaranče a limetky (aj keď chutia kyslo, v tele pôsobia zásadito)

✅ Zelenina

• Brokolica, karfiol, kapusta, špenát, kel, uhorka, cuketa, mrkva

• Zemiaky, sladké zemiaky, tekvica

✅ Orechy a semená

• Mandle, ľanové a chia semienka (v malom množstve)

✅ Nápoje

• Čistá voda, bylinné čaje, voda s citrónom

🍗 Kyselinotvorné potraviny (potrebné, ale v primeranom množstve)

Tieto potraviny zanechávajú po spracovaní kyslé zvyšky (síra, fosfor).
➡️ Netreba ich vylúčiť, len udržiavať v rovnováhe:

⚠️ Živočíšne bielkoviny

• Mäso (najmä červené), údeniny, ryby, vajcia, syry

⚠️ Obilniny a pečivo

• Biela múka, biely chlieb, koláče, sušienky

⚠️ Spracované potraviny

• Fast food, polotovary, sladké nápoje, chipsy

⚠️ Stimulanty

• Káva, alkohol, nadbytok cukru, energetické nápoje

💡 Ako rovnováhu dosiahnuť v praxi

1. Každé jedlo doplň zeleninou alebo ovocím – aj keď máš mäso, pridaj šalát či dusenú zeleninu.

2. Nahraď časť mäsa strukovinami alebo orechmi – majú podobnú výživovú hodnotu, ale menej kyselinotvorný efekt.

3. Pite dostatok vody – pomáha telu vylučovať metabolity kyselín.

4. Zníž spracované potraviny a cukor.

5. Dopraj si pohyb a dýchanie na čerstvom vzduchu – aj to prispieva k acidobázickej rovnováhe.

🧠 Zhrnutie:

👉 Pointa:
„Rovnováha medzi kyslými a zásaditými potravinami“ neznamená meniť pH krvi, ale vyživovať telo tak, aby malo dostatok minerálov, energie a odolnosti.
Zásadotvorné potraviny nech tvoria základ, kyselinotvorné doplnok – nie nepriateľa.