Dnešné výskumy už na vajcia nepozerajú tak negatívne ako kedysi. Hlavný posun je v tom, že vedci dnes rozlišujú medzi:
- cholesterolom v potrave (napr. vo vajciach),
- a cholesterolom v krvi (najmä LDL – „zlý“ cholesterol).
Pre väčšinu zdravých ľudí totiž platí, že vajcia majú na hladinu cholesterolu v krvi menší vplyv, než sa kedysi myslelo. Väčší problém predstavujú nasýtené tuky a celkový životný štýl.
Čo hovoria najnovšie štúdie:
- Nová randomizovaná štúdia z roku 2025 ukázala, že vyšší príjem vajec nezvyšoval LDL cholesterol tak výrazne ako strava bohatá na nasýtené tuky.
- Harvard Health sumarizuje, že u väčšiny ľudí je dôležitejšie obmedziť slaninu, údeniny, maslo a ultra-spracované jedlá než samotné vajcia.
- Moderné odporúčania už väčšinou nestanovujú prísny denný limit na cholesterol z potravy, ako to bolo kedysi.
Zároveň však existujú výnimky:
- Asi 20–30 % ľudí reaguje na cholesterol v potrave citlivejšie („hyperrespondéri“). U nich môžu vajcia zvýšiť LDL viac.
- Opatrnosť sa odporúča ľuďom s:
- familiárnou hypercholesterolémiou,
- veľmi vysokým LDL,
- cukrovkou 2. typu,
- vysokým kardiovaskulárnym rizikom.
Prakticky:
- Pre zdravého človeka býva 1 vajce denne považované za bezpečné.
- Dôležité je, s čím vajcia ješ:
- vajcia + zelenina + celozrnné pečivo → OK,
- vajcia + slanina + klobása + vyprážanie → problém je skôr v nasýtených tukoch a celkovej kalorickej náloži.
Vajcia majú navyše aj pozitíva:
- kvalitné bielkoviny,
- cholín pre mozog,
- vitamíny B12, D,
- luteín a zeaxantín pre oči.
Zhrnutie:
- Pre väčšinu ľudí už vajcia nie sú považované za „cholesterolového nepriateľa“.
- Kľúčový je celkový jedálniček, množstvo nasýtených tukov, pohyb, hmotnosť a genetika.
- Ak má človek výrazne zvýšené LDL alebo rodinnú záťaž, je rozumné riešiť to individuálne s lekárom a nespoliehať sa len na všeobecné odporúčania.
