Prvé dva roky života patria medzi najdôležitejšie obdobia pre rast a vývoj dieťaťa. Mozog sa vyvíja mimoriadne rýchlo, rastú kosti, svaly aj vnútorné orgány a organizmus potrebuje veľké množstvo energie. Práve preto sú tuky nevyhnutnou súčasťou jedálnička dojčiat a batoliat.
Nejde však len o množstvo tukov, ale najmä o ich kvalitu. Najväčší prínos pre zdravie majú prirodzené zdroje nenasýtených mastných kyselín a potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú vývoj mozgu a nervového systému.
Materské mlieko – najlepší zdroj tukov
Pre dojčatá je ideálnym zdrojom tukov materské mlieko.
Obsahuje:
- esenciálne mastné kyseliny,
- omega-3 mastné kyseliny vrátane DHA,
- energiu potrebnú na rast,
- tuky podporujúce vývoj mozgu a zraku.
Zloženie materského mlieka je prirodzene prispôsobené potrebám rastúceho dieťaťa.
Ak dojčenie nie je možné, vhodnou alternatívou sú dojčenské mliečne výživy, ktoré spĺňajú odporúčané výživové normy.
Tučné morské ryby
Po zavedení príkrmov môžu byť ryby cennou súčasťou jedálnička.
Najmä:
- losos,
- sardinky,
- sleď,
- pstruh,
- makrela.
Obsahujú omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA, ktoré podporujú:
- vývoj mozgu,
- zdravie nervového systému,
- správny vývoj zraku.
Ryby je vhodné podávať primerane veku dieťaťa, dôkladne tepelne upravené a zbavené kostí. Uprednostňujte druhy s nižším obsahom ortuti.
Kvalitné rastlinné oleje
Rastlinné oleje sú výborným zdrojom nenasýtených mastných kyselín.
Vhodné sú najmä:
- repkový olej,
- olivový olej.
Možno ich pridávať do:
- zeleninových príkrmov,
- kaší,
- polievok,
- hotových jedál.
Ľanový olej obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín, ale je citlivý na teplo, preto je vhodný najmä do studenej kuchyne.
Avokádo
Avokádo je prirodzene bohaté na zdravé tuky a zároveň obsahuje vlákninu, vitamín E, vitamín K a ďalšie prospešné živiny.
Možno ho podávať:
- rozmixované,
- ako nátierku,
- nakrájané na malé mäkké kúsky pre staršie batoľatá.
Je vhodnou súčasťou pestrej detskej stravy.
Vajcia
Vaječný žĺtok obsahuje:
- kvalitné tuky,
- vitamíny A, D, E a K,
- cholín, ktorý podporuje vývoj mozgu.
Pri správnej tepelnej úprave môžu byť vajcia hodnotnou súčasťou jedálnička už počas prvého roku života, keď sú zavádzané podľa odporúčaní pediatra.
Mliečne výrobky
Po dovŕšení vhodného veku možno zaradiť aj mliečne výrobky primerané veku dieťaťa.
Obsahujú:
- tuky,
- bielkoviny,
- vápnik,
- vitamíny.
U detí do dvoch rokov sa spravidla uprednostňujú plnotučné mliečne výrobky, pokiaľ pediater neodporučí inak.
Orechy a orechové maslá
Orechy obsahujú zdravé tuky, rastlinné bielkoviny, vlákninu a minerálne látky.
Malým deťom však nikdy nepodávajte celé orechy, pretože predstavujú riziko vdýchnutia.
Bezpečnejšie sú:
- jemne mleté orechy primiešané do jedla,
- 100 % orechové maslá bez pridaného cukru a soli, podané v tenkej vrstve alebo zamiešané do kaše či jogurtu.
Pri prvom podaní sledujte možné príznaky alergickej reakcie.
Semienka
Ľanové, chia alebo sezamové semienka obsahujú zdravé tuky a ďalšie cenné živiny.
Pre malé deti je vhodnejšie podávať ich:
- pomleté,
- namočené,
- ako súčasť kaší alebo jogurtov.
Tak sa zlepší ich stráviteľnosť a zníži sa riziko vdýchnutia.
Akým tukom sa radšej vyhnúť?
Nie všetky tuky sú vhodné pre detský organizmus.
Je vhodné obmedzovať:
- potraviny s obsahom transmastných kyselín,
- vysoko spracované sladkosti,
- slané snacky,
- častú konzumáciu vyprážaných jedál,
- fast food.
Tieto potraviny často obsahujú veľa energie, ale málo živín potrebných pre rast a vývoj.
Potrebujú deti nízkotučné výrobky?
Vo väčšine prípadov nie.
Deti do dvoch rokov potrebujú dostatok tukov na:
- rast,
- vývoj mozgu,
- vstrebávanie vitamínov,
- tvorbu hormónov,
- zabezpečenie energie.
Preto sa nízkotučné výrobky u zdravých malých detí zvyčajne neodporúčajú, pokiaľ to neodporučí lekár.
Praktické tipy pre rodičov
Zdravé tuky môžete zaradiť do jedálnička jednoducho:
- pridajte lyžičku kvalitného rastlinného oleja do zeleninového príkrmu,
- ponúkajte ryby raz až dvakrát týždenne, ak sú vhodné pre vek dieťaťa,
- pripravte nátierku z avokáda,
- používajte jemne mleté orechy alebo orechové maslá primerane veku,
- ponúkajte vajcia ako súčasť pestrej stravy.
Dôležitá je rozmanitosť a primerané množstvo, nie nadmerný príjem tukov.
Záver
Do jedálnička dieťaťa do dvoch rokov patria najmä kvalitné tuky z prirodzených zdrojov. Materské mlieko alebo dojčenská výživa, tučné morské ryby, kvalitné rastlinné oleje, avokádo, vajcia, plnotučné mliečne výrobky primerané veku, orechy vo vhodnej forme a semienka poskytujú živiny potrebné pre rast, vývoj mozgu a správne fungovanie organizmu. Namiesto obmedzovania tukov je vhodné zamerať sa na ich kvalitu a pestrosť. Takto vytvoríte pevný základ pre zdravý vývoj dieťaťa počas jedného z najdôležitejších období jeho života.
