Mnohí rodičia sa snažia pripravovať svojim deťom čo najzdravšie jedlá. Niekedy však môžu mať pocit, že čím menej tukov dieťa prijíma, tým lepšie. V prípade dojčiat a malých detí to však neplatí. Tuky patria medzi najdôležitejšie živiny v ranom detstve a ich výrazné obmedzovanie môže mať nepriaznivý vplyv na rast aj vývoj.
Počas prvých rokov života organizmus rastie mimoriadne rýchlo. Mozog sa intenzívne vyvíja, vytvárajú sa nové nervové spojenia, dozrievajú orgány a dieťa potrebuje veľké množstvo energie. Kvalitné tuky sú preto nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy.
Tuky poskytujú energiu pre rast
Tuky sú najkoncentrovanejším zdrojom energie v potrave. Jeden gram tuku obsahuje približne 9 kcal (37 kJ), čo je viac než dvojnásobok energie v porovnaní so sacharidmi alebo bielkovinami.
Malé deti potrebujú veľa energie na:
- rast kostí,
- vývoj svalov,
- tvorbu nových buniek,
- dozrievanie mozgu,
- každodenný pohyb a objavovanie sveta.
Ak je príjem tukov dlhodobo príliš nízky a zároveň dieťa neprijíma dostatok energie z iných zdrojov, môže sa rast spomaliť.
Vývoj mozgu závisí aj od kvalitných tukov
Mozog obsahuje vysoký podiel tukov a počas prvých rokov života sa vyvíja mimoriadne intenzívne.
Kvalitné tuky sa podieľajú na:
- tvorbe nervových buniek,
- vytváraní synapsií (spojení medzi neurónmi),
- tvorbe myelínu, ktorý urýchľuje prenos nervových impulzov,
- vývoji zraku,
- správnom fungovaní nervového systému.
Najmä omega-3 mastná kyselina DHA je významnou stavebnou zložkou mozgu.
Samotný vyšší príjem tukov však automaticky neznamená lepší vývoj. Vývoj dieťaťa ovplyvňuje viacero faktorov vrátane celkovej výživy, spánku, pohybu, zdravotného stavu, genetiky a podnetného prostredia.
Nedostatok tukov môže ovplyvniť vstrebávanie vitamínov
Vitamíny A, D, E a K sa vstrebávajú len za prítomnosti tukov.
Ak ich je v strave dlhodobo príliš málo, organizmus môže tieto vitamíny využívať menej efektívne.
To môže mať vplyv na:
- zdravie kostí,
- vývoj zraku,
- fungovanie imunitného systému,
- ochranu buniek,
- správne zrážanie krvi.
Preto sa tuky nepovažujú len za zdroj energie, ale aj za dôležitú súčasť správneho využitia ďalších živín.
Môže dieťa horšie prospievať?
Áno. Ak je nízkotučná strava zároveň energeticky nedostatočná, môže sa to prejaviť:
- pomalším priberaním,
- spomalením rastu,
- únavou,
- nižšou fyzickou aktivitou,
- horším prospievaním.
Preto pediater pri preventívnych prehliadkach pravidelne sleduje hmotnosť, výšku a celkový vývoj dieťaťa.
Ktoré deti sú najviac ohrozené?
Najcitlivejšie na nedostatok tukov sú:
- dojčatá,
- batoľatá,
- deti s nízkou pôrodnou hmotnosťou,
- deti s chronickými ochoreniami ovplyvňujúcimi príjem alebo vstrebávanie živín.
Práve v tomto období sú energetické nároky vzhľadom na telesnú hmotnosť najvyššie.
Znamená to, že čím viac tukov, tým lepšie?
Nie. Nadmerný príjem tukov, najmä z menej kvalitných zdrojov, tiež nie je vhodný.
Najväčší prínos majú tuky z prirodzených potravín, ako sú:
- materské mlieko alebo dojčenská výživa,
- tučné morské ryby,
- kvalitné rastlinné oleje,
- avokádo,
- vajcia,
- orechy a semienka vo forme vhodnej pre vek dieťaťa,
- plnotučné mliečne výrobky primerané veku.
Naopak, je vhodné obmedzovať vysoko spracované potraviny s obsahom transmastných kyselín a nadmerným množstvom soli či cukru.
Kedy môže lekár odporučiť nízkotučnú stravu?
Vo väčšine prípadov zdravé malé deti nízkotučnú stravu nepotrebujú.
Výnimkou môžu byť niektoré ochorenia, napríklad:
- poruchy vstrebávania tukov,
- niektoré ochorenia pečene alebo pankreasu,
- zriedkavé metabolické ochorenia.
Takéto diéty by však mali byť vždy vedené pod dohľadom lekára alebo klinického nutričného terapeuta.
Ako podporiť zdravý rast dieťaťa?
Rodičia môžu podporiť správny vývoj tým, že:
- ponúkajú pestrú a vyváženú stravu,
- neobmedzujú tuky bez odporúčania odborníka,
- zaraďujú kvalitné zdroje zdravých tukov,
- rešpektujú prirodzený apetít dieťaťa,
- pravidelne navštevujú preventívne prehliadky u pediatra.
Tieto jednoduché kroky pomáhajú zabezpečiť dostatok živín potrebných pre rast a vývoj.
Záver
Výrazne nízkotučná strava môže u dojčiat a malých detí zvýšiť riziko nedostatočného energetického príjmu, horšieho vstrebávania vitamínov rozpustných v tukoch a spomaleného rastu, najmä ak vedie aj k celkovo nedostatočnej výžive. Kvalitné tuky sú nevyhnutné pre vývoj mozgu, nervového systému, tvorbu buniek aj zdravý telesný rast. Väčšina zdravých detí do dvoch rokov preto nepotrebuje nízkotučnú stravu. Oveľa dôležitejšie je ponúkať pestrú a vyváženú stravu s primeraným množstvom kvalitných tukov, ktorá zodpovedá veku a individuálnym potrebám dieťaťa.
