Potravinová intolerancia môže vzniknúť v detskom aj dospelom veku. Najčastejšie súvisí s tým, že organizmus nedokáže správne spracovať určitú zložku potravy. Príznaky sa zvyčajne prejavujú tráviacimi ťažkosťami, ako sú nadúvanie, bolesti brucha, plynatosť alebo hnačka. Nie každému však spôsobujú problémy rovnaké potraviny, preto je dôležité stanoviť diagnózu na základe odborného vyšetrenia.
Mlieko a mliečne výrobky
Jednou z najčastejších intolerancií je laktózová intolerancia. Vzniká pri nedostatku enzýmu laktázy, ktorý je potrebný na trávenie mliečneho cukru – laktózy.
Ťažkosti sa môžu objaviť po konzumácii:
- mlieka,
- smotany,
- zmrzliny,
- niektorých čerstvých syrov.
Mnoho ľudí však bez problémov toleruje tvrdé syry alebo bezlaktózové výrobky.
Potraviny s obsahom fruktózy
Niektorí ľudia majú zhoršené vstrebávanie fruktózy, teda ovocného cukru.
Ťažkosti môžu vyvolať napríklad:
- jablká,
- hrušky,
- mango,
- med,
- ovocné džúsy,
- potraviny sladené glukózo-fruktózovým sirupom.
Množstvo fruktózy, ktoré organizmus toleruje, je individuálne.
Pšenica a ďalšie obilniny
Niektorí ľudia môžu mať ťažkosti po konzumácii pšenice alebo potravín bohatých na určité druhy sacharidov. Je však dôležité odlíšiť potravinovú intoleranciu od celiakie, ktorá je autoimunitným ochorením, aj od alergie na pšenicu.
Diagnózu by mal vždy potvrdiť lekár.
Potraviny s vysokým obsahom FODMAP
Niektoré potraviny obsahujú sacharidy, ktoré sa u citlivých ľudí horšie vstrebávajú a môžu spôsobovať tráviace ťažkosti.
Patria sem napríklad:
- cibuľa,
- cesnak,
- strukoviny,
- niektoré druhy ovocia,
- karfiol,
- brokolica.
Tieto potraviny nemusia spôsobovať problémy každému a ich obmedzenie má zmysel len pri potvrdenej súvislosti s príznakmi.
Potraviny s obsahom histamínu
Niektorí ľudia môžu citlivejšie reagovať na potraviny s vyšším obsahom histamínu alebo na potraviny, ktoré podporujú jeho uvoľňovanie.
Patria medzi ne napríklad:
- zrejúce syry,
- údeniny,
- fermentované potraviny,
- kyslá kapusta,
- červené víno,
- niektoré ryby.
Histamínová intolerancia je pomerne zložitá diagnóza a mala by sa posudzovať individuálne.
Intolerancia u detí
U detí je častou príčinou tráviacich ťažkostí laktózová intolerancia, hoci u malých detí sú oveľa častejšie potravinové alergie než skutočné intolerancie. Ak má dieťa opakované bolesti brucha, hnačky alebo neprospieva, je vhodné vyhľadať pediatra.
Bez odporúčania odborníka by rodičia nemali svojvoľne vyradzovať celé skupiny potravín z jedálnička dieťaťa.
Nie každé tráviace ťažkosti znamenajú intoleranciu
Nadúvanie alebo bolesti brucha môžu mať aj iné príčiny, napríklad:
- celiakiu,
- syndróm dráždivého čreva,
- zápalové ochorenia čriev,
- infekcie tráviaceho traktu,
- stres alebo psychické napätie.
Preto je dôležité nespoliehať sa len na vlastné pozorovanie, ale hľadať príčinu spolu s lekárom.
Záver
Medzi najčastejšie potraviny spojené s intoleranciou patria mlieko a mliečne výrobky obsahujúce laktózu, potraviny bohaté na fruktózu, niektoré obilniny, potraviny s vysokým obsahom FODMAP a u niektorých ľudí aj potraviny obsahujúce viac histamínu. Keďže podobné príznaky môžu mať aj iné ochorenia, správna diagnóza je základom úspešnej liečby. Cieľom nie je zbytočne obmedzovať jedálniček, ale nájsť potraviny, ktoré konkrétnemu človeku skutočne spôsobujú ťažkosti, a zachovať čo najpestrejšiu a vyváženú stravu.
