Nie. Podľa dnešných poznatkov vajcia zvyčajne nie sú hlavnou príčinou vysokého cholesterolu u väčšiny ľudí.
Kedysi sa predpokladalo:
veľa cholesterolu v jedle = vysoký cholesterol v krvi.
Dnes vieme, že ľudské telo je zložitejšie. Pečeň si väčšinu cholesterolu vyrába sama a u mnohých ľudí sa produkcia čiastočne prispôsobí tomu, koľko cholesterolu zjedia.
Čo zvyšuje cholesterol viac než vajcia
Najväčší vplyv má často:
- veľa nasýtených tukov,
- trans tuky,
- ultra-spracované jedlá,
- obezita,
- málo pohybu,
- fajčenie,
- genetika,
- cukrovka a inzulínová rezistencia.
Typické problematické potraviny bývajú:
- údeniny,
- fast food,
- priemyselné pečivo,
- vyprážané jedlá,
- nadbytok kalorickej stravy.
Prečo boli vajcia dlho „vinníkom“
Jedno vajce obsahuje pomerne veľa cholesterolu (hlavne v žĺtku), takže sa kedysi automaticky považovalo za rizikové.
Novšie štúdie však ukázali:
- cholesterol z potravy má u väčšiny ľudí menší efekt na LDL, než sa myslelo,
- nasýtené tuky majú často väčší vplyv.
Preto dnes veľa odporúčaní už nestanovuje prísny denný limit na cholesterol z jedla.
Ale úplne nevinné tiež nie sú
Existujú ľudia, ktorí reagujú citlivejšie:
- familiárna hypercholesterolémia,
- veľmi vysoký LDL,
- niektorí diabetici,
- tzv. hyperrespondéri.
U nich môže vyšší príjem vajec LDL zvýšiť viac.
Dôležitý je celý obraz
Tieto dve situácie nie sú to isté:
Menej problémové
- vajcia,
- zelenina,
- olivový olej,
- pohyb,
- normálna hmotnosť.
Viac problémové
- vajcia + slanina + klobása + hranolky,
- sedavý život,
- nadváha,
- fajčenie.
Často teda neškodia samotné vajcia, ale celkový životný štýl.
Zhrnutie
Pre väčšinu zdravých ľudí:
vajcia nie sú hlavný dôvod vysokého cholesterolu.
Oveľa väčší význam má:
- genetika,
- kvalita celej stravy,
- telesná hmotnosť,
- pohyb,
